Vendredi 24 mai 2019

Pour le dernier TP Production Culinaire de l’année, les élèves de CAP ATMFC1 ont travaillé sur la recette de leur choix. Ces dernières devaient choisir une recette répondant à certains critères (fruits de saison, durée de production …), réaliser leur fiche technique et compléter le bon de commande des denrées. Ont ainsi été produits en autonomie, un fraisier, des cookies glacés, une charlotte aux fraises, des cupcakes à la fraise, une tarte au citron meringuée, une tarte aux framboises et une tarte tropézienne. Le tout dégusté à la fin de la séance et plutôt très réussi !